泡椒凤爪怎样制作
泡椒凤爪的制作方法如下：
材料：
凤爪500克、辣椒面20克、花椒粉10克、生姜适量、大葱适量、蒜适量、料酒适量、盐适量、白醋适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、水适量
做法：
1. 凤爪放入开水锅中烫至变色，捞出沥干备用。
2. 生姜、大葱、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，倒入料酒，放入凤爪煸炒至熟透，炒至凤爪表皮有些焦黄。
4. 倒入适量水，放入姜蒜末，加盐、糖、白醋、生抽、老抽，煮5分钟左右。
5. 然后倒入辣椒面、花椒粉，煮5分钟左右。
6. 离火后放凉，放入冰箱冷藏1个晚上即可食用。
最后，根据口味可加入适量的酱油、醋和糖等。
家常泡椒凤爪怎么做
用料
鸡爪 2斤
料酒 少许
姜片 5片
泡椒凤爪配料
蒜头 适量
姜 适量
蒜苗 2根
柠檬 2个
指天椒 适量
绿色小辣椒 适量
腌制的小米辣 适量
干葱头或洋葱 适量
陈醋 适量
酱油 适量
白糖 适量
盐 适量
冰水 半盆
家常泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪买回来清洗干净，可以泡水30分钟-1小时，去掉血水
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡指甲用剪刀处理干净
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
切成3段
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
用水多清洗几遍，洗干净血水
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里下姜，少许料酒
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
下鸡爪开始煮
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大约煮1分钟左右
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
看到有很多血沫
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
拿出放冷水清洗，多洗几遍，不要有血沫
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是洗干净的样子
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅里重新下水，放姜
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪放下去，水要大概淹没鸡爪
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开始煮，我是煮8分钟，根据鸡爪大小，重要的是要煮熟，煮的时间越短会越脆
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好的鸡爪拿出
步骤 15
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过一遍冷开水
步骤 16
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
冷开水提前放冷冻室，冻得有一层冰，里面是水，这样温度比较低
步骤 17
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刚煮的鸡爪会比较热，分开几个几个放冰水里泡几秒拿出
步骤 18
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
全部过好冰水
步骤 19
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
盖上保鲜膜，放冰箱冷冻存放，时间20-30分钟
步骤 20
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
柠檬洗干净切片去籽，挤出柠檬汁，不用挤很干
步骤 21
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调料准备好
步骤 22
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有材料切好备用
步骤 23
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
泡椒水要留着
步骤 24
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
糖和液体调料一起搅拌均匀
步骤 25
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪拿出，先放液体调料和泡椒水
步骤 26
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放配料，搅拌均匀
步骤 27
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后放柠檬片，加入柠檬水
步骤 28
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
所有材料搅拌均匀
步骤 29
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
液体材料会沉底，底部颜色会比较深，可以中途搅拌下
步骤 30
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后放冰箱2-3小时后就可以开吃了
步骤 31
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是2个小时左右的颜色，柠檬片不能存放太久，不然会苦，切记切记，2-3小时后，可以把柠檬片扔掉，泡时间越长越入味
泡椒凤爪怎么做的有友泡椒凤爪怎么做
有友泡椒凤爪的制作步骤如下：
材料：鸡爪500克，有友泡椒100克，生姜3片，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，白芝麻适量。
步骤：
1. 鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。
2. 锅中加水烧开，放入鸡爪焯水，捞出沥干。
3. 锅中加入适量油，放入生姜、大蒜炒香。
4. 加入有友泡椒炒出红油。
5. 加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀。
6. 加入鸡爪翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料。
7. 加入适量水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
8. 汤汁收干后撒上白芝麻即可。
注意事项：
1. 鸡爪焯水的时候可以加一些料酒，可以去腥味。
2. 炖煮的时候要保持小火，让鸡爪充分吸收调料的味道。
3. 如果喜欢吃辣的，可以适量增加泡椒的用量。
相关问答
Q1: 泡椒凤爪制作难不难？新手能搞定吗？
A1: 哎呀，其实泡椒凤爪做起来真心不难！就算是厨房新手也能轻松搞定，只要准备好鸡爪、泡椒和一些调料，按照步骤一步步来，基本上不会出错，就是要注意煮鸡爪的时间和泡制的时间，别煮太烂了，也别泡太短了，不然味道会差点意思。
Q2: 泡椒凤爪需要提前准备什么材料？
A2: 哎，这事儿简单！主要材料就是鸡爪和泡椒，然后还得准备些葱姜蒜、料酒、白醋、盐、糖之类的调料，鸡爪最好选新鲜的，泡椒嘛，超市里那种罐装的就行，要是能买到四川产的泡椒那就更地道了！别忘了提前把鸡爪清洗干净，剪掉指甲，这样吃起来更放心。
Q3: 泡椒凤爪怎么做才能更入味？
A3: 哎哟，想要泡椒凤爪更入味，有几个小窍门！鸡爪煮好后要立马用冷水冲凉，这样皮才会紧致，更容易吸收味道，泡制的时候加点白醋和糖，不仅能提鲜，还能让鸡爪更快入味，泡的时间一定要够，至少得半天以上，最好是能泡个一天一夜，那味道绝了！
Q4: 泡椒凤爪能放多久？怎么保存？
A4: 哎，泡椒凤爪做好了放冰箱冷藏，一般能保存个一周左右，保存的时候记得用密封盒装好，这样可以防止串味，也能延长保质期，不过呢，建议还是尽快吃完，毕竟新鲜的总比放久了的好吃嘛！要是发现味道不对了，那就别犹豫，赶紧扔掉，健康最重要！
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