豆腐乳猪肉馅儿的粽子做法
圆糯酌量 五花猪肉300公克
粽叶及水草绳适量
辅料
盐1/3匙 酱油1/3碗
米酒少量 味精少量
肉粽子的做法步骤
1. 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜
2. 糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止
3. 粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好
4. 粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身
5. 粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时
肉粽子的做法视频
小贴士
●粽馅调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
●烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。
香菇瘦肉粽的做法
1. 去皮五花肉洗净后，切小块，同盐、料酒、老抽、糖、蚝油混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜;

2. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用;

3. 香菇提前泡发，洗净后，切块;放入五花肉里腌制4个小时，备用;

4. 粽叶提前浸泡半天;煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗;取两片粽叶，叠在一起(如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水);从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状;

5. 往漏斗里填入少量糯米，压实;放入一块腌制好的五花肉，一块香菇;

6. 填满糯米;不用太满，否则会漏出来。

7. 捏紧粽子;

8. 将粽叶翻过去盖住，捏紧;

9. 用棉线绑住粽子即可;

10. 包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可;

11. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。端午粽子香：香菇肉粽的做法视频
端午粽子缝法
1. 端午粽子的缝法有多种，可以选择适合自己的方式进行缝制。
2. 缝制端午粽子需要将粽叶剪成合适的大小，将糯米和馅料包裹在粽叶中，然后用细绳或者棕叶线将粽子缝合。
缝法可以选择交叉缝、直线缝、褶子缝等不同方式。
3. 如果想要学习更多的端午粽子制作技巧，可以参考相关的菜谱或者视频教程，也可以向有经验的家人或者朋友请教。
相关问答
Q1: 豆腐乳猪肉馅儿的粽子怎么做啊？
A1: 哎呀，这个简单！准备好糯米、五花肉、豆腐乳和粽叶，糯米提前浸泡，五花肉切小块用豆腐乳、生抽、老抽、糖和五香粉腌一下，包的时候，粽叶洗净煮软，铺好粽叶，放一层糯米，再放几块腌好的肉，最后再盖一层糯米，包紧实了，用绳子绑好，下锅煮个俩小时就ok啦！
Q2: 包粽子有什么小技巧吗？
A2: 当然有！粽叶要选新鲜的，煮之前用热水泡软，这样不容易破，包的时候，粽叶要重叠一部分，防止漏米，放馅料时别贪多，不然包不紧，最后绑绳子时，要用力均匀，确保粽子煮的时候不会散开，多练几次，你也能成为包粽子高手！
Q3: 粽子的做法和包法视频哪里能找到？
A3: 哈哈，这还不简单！你去抖音、小红书或者B站搜“粽子做法 包法视频”，一堆教程等着你，特别是那些美食博主，讲解超详细，跟着视频一步步来，包你学会！
Q4: 豆腐乳猪肉馅儿的粽子有什么特别之处？
A4: 哎呀，这个馅儿真是绝了！豆腐乳的香味和五花肉完美融合，吃起来既有豆腐乳的咸香，又有猪肉的鲜美，简直让人停不下来，而且，糯米吸满了肉汁，每一口都超级满足！绝对是你端午节的必备美食！
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